一碗疙瘩汤

        会做饭的男人，是个争论不休的话题，网上也是讨论的昏天黑地，男人究竟该不该做饭？这个没有明确说法。不过在男女平等的社会里，这个讨论起来真的没有必要，而且也没有任何意义，讨论的结果无非就是谁多干点儿，谁少干点儿家务的问题。所以，讨论这些问题，对我目前还是独身一人生活的男人来说，一点意义都没有，既然没有意义，所以不去管别人说什么，依然我行我素，每个黄昏的夕阳里，让单身宿舍楼的楼道里香味萦绕，想想也是一件惬意的事情。

        最近工作上的事情不多，所以有了时间，也有了心情做饭。每天下班后，翻墙出院儿（北门被不知道那个脑子进水的领导拍脑门制定的脑残制度给关闭了，透明的栅栏墙就成了我们的北门），去超市买点儿菜，回来炖上一锅或者做个煮个大米粥，看着锅里慢慢升腾起来的热气，就会觉得生活原来真的很有味道。

        最近喜欢上了做疙瘩汤，这其实是懒人的最爱。疙瘩汤，是北方常见的食品，小时候在家里，晚上经常吃到妈妈做的疙瘩汤或者昌邑特产咸汤（咸汤是昌邑的一种特产，其实是面糊糊汤）。其实，从做饭的角度来说，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤——如今，疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，内蒙的很多饭店里都有所谓的zemeng疙瘩汤，据说这个zemeng是内蒙的一种特产植物，而且产量极少，这个东西也是一种入味的调料，放到锅里面爆炒后，便有了浓郁的香味。其实很难买到真的，只能用韭菜花或者其他的替代。

        我喜欢做疙瘩汤，不仅仅因为它好吃，更因为它容易做，还因为成本低廉，且对身体吸收好，这么多的好处，何乐而不为？做上一锅汤，既能当晚餐，如果是剩下些许，又能当第二天的早餐，吃的肚子饱饱的，暖暖的，去上班，看着清晨的阳光，生活原来也充满了向往。

        我做疙瘩汤，以西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。

        疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。
其实，做疙瘩汤最大的难点在于怎么做大小均匀如一的疙瘩，这是个诀窍，也是个经验，不是从网上看上三五个介绍就能做出来的，我也是满满的调整中掌握到了一定得火候。第一次做彻底失败了，失败的一塌糊涂，成了一碗面团。后来，掌握了要领，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。

        昨天，慢慢的一锅飘香的疙瘩汤出锅的时候，一群女同事从宿舍门前走过，“闻香下马”，看着我锅里均匀的疙瘩，不禁赞不绝口，看来这手艺，学到家了。

        生活新主张，晚膳疙瘩汤。

        原来，生活可以更美的。