乾隆杯：旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家

        “你一杯，我一杯，成事就喝乾隆杯！”随着影视明星张铁林“御服推介”，“乾隆杯”的名号响彻大江南北……

        乾隆十五年编纂的《昌邑县志》记载确凿："传乾隆十三年，上微服私访盐政，酿酒世家满世隆护驾有功，后召入京赐酿制秘方，故昌邑酒远近驰名。"

        而要谈"乾隆杯"酒，乾隆、满世隆似乎是两个绕不过去的名字。那满世隆为何许人也？又得何秘方？酿何美酒呢？昌邑一带的传说在印证着《昌邑县志》所志内容的同时，也在揭开萦绕在"乾隆杯"酒周围的层层迷团。

        昌邑地处渤海莱州湾畔，自古便得渔盐之利，"义利并重"是昌邑人的性格因子。渔盐均为税之大出，自然能得"上顾"，而渔盐税里的猫腻又太多，自然上面更加"眷顾"。况且，众所周知，这乾隆皇帝有微服私访的"癖好"。

        于是，清乾隆十三年（公元1748年），乾隆皇帝东巡，封泰山、祭孔庙，在到达昌邑潍水渡口的时候，乘机微服私访北海盐务。

        怎奈出行不利，风云突变，辕断泥潭，乾隆帝饥寒交迫又染风寒，正所谓"叫天天不应，叫地地不灵"，这天子也只能望天兴叹！在这生死存亡的危急关头，是昌邑酿酒世家满世隆押车路过，救起乾隆，并请当地名医黄元御为之诊治。

        乾隆皇帝也是个重情义的人，返回京城后，特召满世隆进宫，见其"志在酿酒，无意为官"后，逐赐其宫廷酿酒秘方。满世隆本就是酿酒行家，再加之乾隆皇帝所赐的秘方，"鼓捣"出惊世好酒自当不在话下。他将自己所酿之酒送入皇宫，乾隆皇帝饮后不禁龙颜大悦，于是举杯赐名"乾隆杯"，"乾隆杯"从此闻名于世。而它的酿酒"三字经" --"粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、贮必久、管必严……"沿袭至今，在历史悠久的酿造过程中，一代代酿酒师傅们严格操作，身体力行，其作用显而易见。

        昌邑酿酒到底开始于何时，已经无从查考，但有一个基本的认同--"乾隆杯"酒有着悠久的酿造历史，在几百年甚至是几千年的历史传承中，"寻常百姓家"飞进了"旧时王谢堂前燕"，当民间技艺和庙堂秘制合流，一种琼浆玉液注定要流淌千年。


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