昌邑小吃--无名水饺

        说起水饺,并不算小吃.在北方(至少在我们昌邑)应算主食了.你看现在过年要吃；正月十五吃；二月二，中秋节，冬至，辞灶要吃；浑丧嫁娶也要吃；平常素日也吃……

        可是在过去，万恶的旧社会我不知道，社会主义初级阶段的大跃进时期，三年自然灾害时期我也不知道，至少从我记事起，饺子这种东西是个稀罕物奢侈品，只有过年过节才捞着吃．小时侯盼年盼节从很大程度说是盼饺子，只有年节才能够敞开肚子饕餮大餐吃个肚儿圆……

        参加工作以后，口袋里有了钱虽然那时薪水不多。闲暇时约上几个狐朋狗友或者同学同事三五个人到水饺馆吃水饺。那时我常去的地方便是无名水饺馆了。无名水饺其实有名，无名便是它的名，这正如北大的未名湖一样。无名水饺馆最早在粮食局对面的低矮平房里，店面是一间两间我记不清了，反正不大。该水饺的特点是个大馅多，但是皮厚。每到吃饭时间店铺里的五六张长条桌总是满满的，生意十分火暴。为啥？实惠呗。三五个人，要上几个小菜，一瓶四棱乾隆杯酒或是串香白酒，边酌边饮，酒至半酣再要上一至两斤水饺，最后酒醉饭饱，结帐时也就是二十多块钱的样子。出的门来，飘飘然，醺醺然，十分惬意。

        成家特别是离开昌城以后，想吃水饺便自己动手，想吃啥馅包啥馅，想咸就咸，想淡就淡，总之比水饺馆里的好吃多了。于是便不再去那里吃了。前几年听说无名水饺馆扩大规模迁到粮食局以东，并在新兴街开了分店，但是生意似乎没有以前红火了。唉！ （作者：王大山）