做饭的乐趣

        工作了，买了锅碗瓢盆，偶尔煮点儿面条，凑合着过日子。
        偏偏不安分的心，想把电饭锅的作用发挥到极致，于是，着迷上了做饭。
        其实呢，也不在乎吃那点儿东西，就是觉得，喜欢那种感觉，那种看着买来的各种各样的东西，在自己手里变成一道美味的过程。
        煮面条，煮水饺，煮大米粥，你说，这能叫做饭吗？
        这门简单的艺术，无师自通。何必拘泥于菜谱，随心所欲的去搭配，尝试着各种各样的花样，去做这些平平常常的饭，做出意想不到的结果和味道。

        清炖排骨是从去年就开始做了，不过后来去了工地，回来后就是春天了，也就不爱去折腾了。最近，天凉了，又想起了排骨汤，想起了热气腾腾的感觉，于是，周末的早晨，在这样的思考中醒来，直奔超市而去，买了两斤排骨，让服务生给切好，回来洗洗，直接下锅，倒掉第一次水，然后加水加盐，加上花椒大料，看着白白的骨头汤在锅里翻滚，热气袅袅上升，屋子的味道越来越大，做饭而带来的快感也越来越浓。

        半个时辰的功夫，屋子里已经香气四溢了，排骨也差不多了，也就到了可以吃的时候了。不过买来的排骨，主要还是喝汤，撒上香菜，那种淡淡的香气，就滑到了心里。

        同事进门，闻得出神，放弃了自己的红烧排骨，端起了锅就出了门——他说不为别的，就为这诱人的香气。我也尾随其后，进了他的门，才发现，他的桌上也有一盘排骨，不过是红烧的。闻起来的味道远远不如清炖的，所以，同事才动了心思。
        不过呢，吃起排骨来，清炖的远远不如红烧得好吃了，毕竟，红烧的过程，已经让肉吃进了盐和料，味道就美了许多。

        单身的生活，就是这么快乐。来来往往，也就图的一个乐呵。这已经是半个多月以前的事情了，最近因为工作忙，一直没有静心炖排骨，不过，倒是喜欢上了做咸汤。

        咸汤是家乡的叫法。其实呢，并不咸，味道很鲜。做法好多种，大体上就是葱花之类的炒炒锅，然后加上水，加上搅和好的面糊糊，开了就可以了。昌邑的代表咸汤是蛤蜊咸汤，不过呢，本人暂时条件不是很具备，所以就做简单的咸汤了。
        我的简单的咸汤，虽然方便简单，但是味道依然很鲜美。
        取青萝卜半根，切成丝（擦出来的更好），加上葱花、姜，爆炒一分钟，添水，放入虾皮等，然后到烧开，这个过程中，需要把面粉一点点的加入到碗里，一边加，一边搅，争取让面粉溶解，成为糊糊，最好不要留有面疙瘩，那样会成为另一种食品，主要是还是做起来麻烦。
        水开了，面糊糊好了，慢慢的下到锅里去，边下边搅，免得挤压在一起，又是糊糊或者糊锅底。
        一分钟，等待锅里开起来，美好的味道就充满了整个屋子，一锅汤，就做好了。
        寒冷的冬天，喝上两碗汤，身上顿时暖暖的。如果比较稠的话，晚饭也可以省略了。
        美餐一顿，岂不快哉？